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Pre-Labor-Day BBQ

We didn’t do our Labor Day Barbeque today, but kind of anticipated Labor Day and did it yesterday. This time we had bought quite a lot of meat so that it would be worth while breaking out the bbq pit. We had a big ribeye on the bone, two beef ribs, and a lot of pork belly, which I had had in a 6.7% salt brine for two and a half days. The ribeye and the beef ribs only got some rub before we put them on. With this lot of meat we will now have plenty for a week or so. Here are some pictures:

Vor-Labor-Day BBQ

Unser Labor-Day-Grillen fand nicht heute, am tatsächlichen Tag der Arbeit hierzulande, statt, sondern wir haben es schon gestern vorgezogen. Dieses Mal hatten wir eine reichliche Menge Fleisch eingekauft, damit es sich auch lohnte, den Grill anzuwerfen. Wir hatten ein Ribeye-Steak am Knochen [sozusagen “mit Griff”], zwei Rinderrippchen, und eine Menge Schweinebauch, den ich für zweieinhalb Tage in einer Salzlake eingelegt hatte. Das Steak und die Rippchen haben wir nur kurz vorm Grillen etwas gewürzt. Mit dieser Menge Fleisch haben wir nun genug für mindestens eine Woche. Hier sind nun ein paar Bilder:

Everything tasted as good as it looks!

Alles hat so gut geschmeckt wie es aussieht!

24 responses to “Pre-Labor-Day BBQ

  1. My mouth is watering just looking at these pictures!

  2. Add a nice salad and a cold beer and that’s something very yummy. As a vegetarian, I’ll leave all the meat for you. 😉

  3. Wenn ich das so sehe, da lasst Ihr es Euch gang schön gut gehen.
    LG Jürgen

    • Tun wir, lieber Juergen, tun wir. 🙂 Grillen macht Spass, auch wenn es lange dauert: ich war von 13:30 bis gegen 17:00 beschaeftigt. Das “Futter” hier reicht nun aber auch fuer so etwa zwei Wochen.

  4. Looks perfect and so delicious! I bought some beef ribs at WF the other day, it was tasty, but not as tender as port ribs.

  5. Close enough. What’s a day or two? I love ribs!!!

Hi, what's your take on this? Let me know. - Hallo, und was meinst Du? Schreib' doch mal.

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